随州生活久了，发现市区的美食虽然丰富，但最地道、最有烟火气的味道，大多藏在各个乡镇里。每个镇子靠着本地水土和老手艺，孕育出独一份的特色吃食，不少老味道只有去到当地，才能吃到正宗口感。
随县厉山镇，出名的是厉山腐乳，作为传承多年的农家手艺，用本地黄豆发酵、陶坛腌制，咸香醇厚，配稀饭、拌米饭都是一绝，是很多随州人家中常备的下饭菜。
安居镇有两样招牌，手工安居豆皮和安居羊杂。安居豆皮用绿豆、米浆摊皮，裹上肉末葱花煎至金黄，外皮焦香内里软糯；秋冬时节的安居羊杂火锅，汤汁浓郁暖身，是乡镇饭馆的人气美食。
洪山镇的特色是洪山酸面椒，霜降过后农户用新鲜线椒搭配糯米面入坛发酵，酸辣柔和不呛口，炒菜、下饭都合适，是大洪山一带独有的家常风味 。
三里岗镇是全国有名的香菇之乡，本地香菇肉质厚实，不管是鲜菇炒菜、干菇炖肉，还是自制香菇酱，都是别处很难复刻的鲜香。
府河镇的霉千张，经过自然发酵自带独特鲜香，简单清炒或者焖肉，风味特别，属于本地人私藏的乡土小菜。
广水马坪镇的拐子饭名气最大，老卤慢炖的猪肘软糯入味，搭配素菜和米饭，饱腹又解馋，是很多人专程去打卡的乡镇早餐；广水应山滑肉更是非遗美食，五花肉处理后炖得滑嫩入口，逢年过节宴席少不了这道菜。
万店镇的鹰嘴桃、尚市镇的油桃，时令鲜果清甜爽口；洛阳店镇的板栗，肉质粉糯，秋冬用来烧鸡、煲汤味道绝佳；殷店镇的大米口感香醇，是本地优质粮产地；万福店的松花皮蛋，溏心适中，凉拌、煮粥都很合适。
这些乡镇特色美食，靠着一代代人的手艺传承，藏着随州各乡镇的风土人情。还有很多小众老味道，没有被一一盘点到。
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